Щи из свежей капусты с курицей — идеальный рецепт для жаркого летнего дня, когда нужно что-то легкое и быстрое в приготовлении. Использование свежей капусты, которая варится всего несколько минут, делает этот суп именно тем, что нужно. В качестве основы бульона рекомендуется куриная грудка, которая создаст сытный наваристый бульон, не добавляя лишних калорий. Для любителей более насыщенного вкуса подойдут окорочка или бедра курицы.
Если хочется разнообразия, то щи можно дополнить грибами, что придаст блюду особый вкус. В этом случае курицу можно исключить и получить постный вариант супа. Лучше всего обжарить грибы, чтобы они стали ароматнее. Для этого подойдут любые грибы: шампиньоны, белые, вешенки, а для настоящего гурмана подойдут лесные грибы.
Рецепт щей из свежей капусты с курицей
Приготовление щей из свежей капусты – это быстрый и простой процесс, который требует много свежих овощей. Специи и свежая зелень добавят блюду интересные оттенки вкуса. Эти щи отличаются низкой калорийностью, что делает их отличным выбором для тех, кто придерживается режима питания.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 1 шт.;
- Капуста – 300 г;
- Картофель – 4 шт.;
- Помидор – 3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Соль и любимые специи – по вкусу;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Перец горошком – 4 шт.
Способ приготовления:
- Куриную грудку хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и варить на медленном огне около 30 минут, добавив перец горошком и лавровый лист;
- Пока бульон варится, нарезать овощи: капусту – тонкими полосками, картофель – кубиками, морковь – натереть на терке, лук – мелко нарезать;
- На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук несколько минут, затем добавить морковь и тушить еще 3-5 минут;
- Процеженный бульон вернуть на огонь. Добавить картофель, варить 5-7 минут, затем положить капусту. Варить еще 8-10 минут;
- Добавить обжаренные овощи, дождаться закипания;
- Чеснок пропустить через пресс и добавить в суп. Выключить огонь, настоять и разлить по тарелкам.
Суп отлично сочетается с различными хлебобулочными изделиями, пирогами и сухариками. Рекомендуется добавить чесночную заправку, смешав измельченный чеснок со сливочным маслом, а также подать со сметаной.
Новая неделя — новые блюда! Получите все самое вкусное с бесплатной доставкой из Шефмаркет. Мы привозим продукты и рецепты даже на дачу!
