Если лесная прогулка обернулась удачной сборкой грибов, пора задуматься о том, как бы интересно их использовать. Грибная икра с овощами — это не просто сытное блюдо, но и эффектная закуска, которую можно заготовить на зиму.
Список ингредиентов
- 3 кг отварных грибов (мелко нарезанных)
- 1 кг красного болгарского перца (кубиками)
- 2 кг помидоров (дольками)
- 1 кг баклажанов (кубиками)
- 1 кг репчатого лука (кубиками)
- 1 кг моркови (натертой)
- 2 стакана растительного масла
- 1 стакан 9% уксуса
- 1 ст. л. крупной соли
- 1 ч. л. сахара
- 3 лавровых листа
- 1 ч. л. черного перца горошком
Приготовление блюда
Сначала все подготовленные овощи и грибы помещаются в казан. Туда же добавляется растительное масло. Далее ингредиенты тушатся на медленном огне в течение 2,5 часов, что позволит им хорошо пропитаться друг другом и раскрыть вкус.
После этого в казан вливается уксус, и добавляются все специи: лавровый лист, соль и сахар. Тушение продолжается еще 5 минут, чтобы все ароматы смогли объединиться.
Готовую массу нужно разложить по стерилизованным банкам, которые впоследствии закатываются. Эта закуска станет отличным дополнением к любому праздничному столу или уютному ужину.
Готовьте с удовольствием и радуйте своим кулинарным искусством всех вокруг!
