Естественный выбор для здоровья
Исследование, проведенное Университетом Бристоля в сотрудничестве с американскими коллегами, выявило интересные особенности влияния цельных продуктов на наш пищевой интеллект. По данным экспертов, благодаря натуральным ингредиентам, люди интуитивно выбирают более питательные и менее калорийные варианты, даже когда порции оказываются значительно больше.
Сравнение с переработанными продуктами
В ходе эксперимента участники, придерживавшиеся рациона исключительно из цельных продуктов, увеличили объем пищи на 57%, но при этом потребили на 330 калорий меньше по сравнению с теми, кто ел ультрапереработанные пищевые изделия. Это удивительное открытие доказывает, что натуральные продукты способствуют не только насыщению, но и снижению калорийности питания.
Как работают цельные продукты
Благодаря высокому содержанию овощей и фруктов, такие рационы позволяют заменять калорийные ингредиенты, тем самым снижая общую энергетическую ценность питания. На отличие от них, ультраобработанные продукты могут обмануть чувство сытости, приводя к избыточному потреблению пищи. Профессор Джефф Брунстром подчеркивает, что акцент на цельные продукты не только облегчает контроль над калориями, но и способствует снижению рисков ожирения. Результаты исследования опубликованы в The American Journal of Clinical Nutrition.
