Хотя праздник 8 Марта уже позади, этот удивительный рецепт тушёного кролика с овощами отлично подойдёт для любого торжества. Освежающее блюдо, которое порадует всех любителей натуральной кухни, сообщает источник.
Мясо кролика считается диетическим, а его нежный вкус отлично гармонирует с любым гарниром. В среднем, вес туши колеблется между 1600 и 1800 грамм, что идеально подходит для 8-10 порций. При покупке рекомендуется сразу же попросить разделать его на порции. Если это не удалось, перед приготовлением стоит нарезать на удобные кусочки.
Приготовление мяса
Для начала стоит подготовить специи: требуется одна чайная ложка универсальной приправы, несколько щепоток чёрного перца, половина чайной ложки соли, три-четыре горошины чёрного перца и полчайной ложки любимых трав — будь то базилик, орегано или тимьян. Эти специи следует равномерно распределить по кусочкам кролика, втереть в мясо и оставить мариноваться на несколько часов, лучше на ночь.
Подготовка овощей
Накануне готовки стоит заняться овощами. Потребуются:
- 2-3 моркови, нарезанные полукружьями или натёртые на тёрке;
- 2-3 лука, нарезанных полукольцами;
- 1 сладкий перец, нарезанный небольшими кубиками;
- 3-4 дольки чеснока, мелко нарезанные.
Процесс тушения кролика
После обжарки овощи следует пересыпать в казан или утятницу. Затем на сливочном масле обжарить кусочки мяса с обеих сторон до золотистой корочки и добавить к овощам. Для соуса перемешать 2 столовые ложки томатной пасты, стакан средней жирности сметаны и 200 мл тёплой воды. Получившимся соусом залить мясо и овощи, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. После этого уменьшить температуру до 170-180 градусов и готовить ещё 30 минут.
По истечении полутора часов кролик с овощами будет готов. Подавать его можно с любым гарниром, будь то картофельное пюре, рис или паста. Приятного аппетита!
