Считается ли макароны бесполезной "мучной пустышкой"? Это заблуждение! Они могут быть не только вкусными, но и весьма полезными, если знать, какие из них выбирать и как правильно готовить. Рассмотрим, какие макароны стоит включить в рацион без угрызений совести, а от каких лучше держаться подальше.
1. Состав макарон: на что обращать внимание?
Что такое хорошие макароны?
- Исключительно мука твердых сортов пшеницы (дурум)
- Вода
- Иногда – яйца (в домашних рецептах)
Что делают макароны вредными?
- Мука из мягкой пшеницы
- Синтетические добавки (Е471, Е450)
- Искусственные красители для "шпинатного" или "томатного" вида
Как отличить качественные макароны? Обратите внимание на упаковку: ищите надписи "группа А" или "из твердых сортов", а сам продукт должен иметь золотистый цвет и содержать только муку и воду.
2. Польза качественных макарон
Медленные углеводы и их преимущества
Эти макароны являются хорошим источником энергии, которая поступает в организм на 3-4 часа, не вызывая резких скачков сахара (ГИ 40-50).
Клетчатка
Одна порция макарон содержит около 20% дневной нормы клетчатки, что способствует улучшению пищеварения.
Витамины и минералы
В макаронах присутствуют витамины группы В, которые поддерживают нервную систему и участвуют в обмене веществ, а также минералы, такие как селен, марганец и фосфор.
3. Когда макароны становятся вредными?
Неправильные сочетания и соусы
Некоторые соусы могут превратить полезное блюдо в калорийную бомбу. Сливочные соусы, кетчуп (полный сахара и консервантов) и майонез с трансжирами могут серьезно увеличить калорийность. Кроме того, разваренные макароны и их приготовление с бисером масла тоже ухудшают ситуацию.
5 золотых правил для здорового существования макарон
Также стоит отметить, что макароны полезны для спортсменов, детей и подростков, вегетарианцев, а также при стрессах, благодаря своему богатому составу, пишет источник.
