Вкуснейшее азу из баранины: простой рецепт для настоящих гурманов
Азу из баранины — это сытное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Если вы хотите порадовать своих близких оригинальным угощением, стоит обратить внимание на этот простой, но изысканный рецепт, пишет источник.
Что потребуется для блюда
Баранина, мякоть — 1 кг
Мясной бульон — 500 мл
Картофель — 5-6 штук
Соленые огурцы — 4-5 штук
Свежие помидоры — 500 г
Репчатый лук — 2 шт.
Топленое масло — 100 г
Зелень — на выбор
Специи: черный перец, кориандр, соль — по вкусу
Этапы приготовления
В казане аккуратно разогрейте топленое масло.
Нарежьте баранину короткими полосками и обжарьте на сильном огне, чтобы мясо смогло приобрести золотистую корочку, и все соки остались внутри.
Выложите обжаренное мясо на отдельную тарелку.
Лук мелко нарежьте и обжарьте в оставшемся масле до золотистого цвета.
Верните баранину в казан, добавьте соль и любимые специи.
Подогрейте бульон и залейте его в казан с мясом и луком.
Накройте крышкой и тушите блюдо в течение 30-40 минут. За это время очистите картошку, нарежьте ее кубиками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
Добавьте обжаренный картофель к мясу в казане.
Когда картофель станет мягким, добавьте нарезанные соленые огурцы и свежие помидоры.
Дайте блюду настояться на огне еще 15-20 минут, выключите плиту и дайте постоять еще около 10 минут.
Перед подачей посыпьте готовое азу рубленой зеленью.
