Среди множества кулинарных экспериментов трудно выбрать любимое блюдо, но рецепт запеканки из кабачков безусловно заслуживает отдельного внимания. Этот простейший и необычайно вкусный вариант станет настоящим спасением для семейного ужина.
Идеальная основа для запеканки
Для начала приготовим два средних кабачка (примерно 800 граммов). Их нужно натереть на крупной терке, слегка посолить и оставить на 5-10 минут, чтобы кабачки пустили сок. В это время можно заняться зеленью: укроп, петрушка и зеленый лук идеально подойдут. Все ингредиенты нарезать мелко, добавив немного ярких красок в готовящееся блюдо.
Составляющие ингредиенты
Следуя рецепту, потребуется:
- Кабачки — 700 г
- Яйца — 3 шт.
- Манка — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сыр (например, «Российский») — 120 г
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Укроп, петрушка, зеленый лук
- Сушеный чеснок — 1 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Молотый черный перец — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
По истечении времени кабачки пустят сок, который необходимо слить. По желанию можно слегка отжать их, но это не обязательно. Затем добавляем 100 г манки с 1 ч. л. разрыхлителя и даем смеси настояться 10-15 минут.
Процесс приготовления
Теперь продвигаемся дальше: в отдельной миске взбиваем три яйца с 1 ч. л. сушеного чеснока, 1 ч. л. куркумы и 0.5 ч. л. черного перца. В смесь добавляем 2-3 ст. л. растительного масла и тщательно перемешиваем. В это время не забудьте подсолить по вкусу.
Получившуюся яичную смесь добавляем к кабачкам вместе с нарезанной зеленью и натертым сыром. Все тщательно перемешиваем и выкладываем в заранее подготовленную форму, смазанную растительным маслом.
Запеканка отправляется в предварительно разогретую духовку, где будет готовиться при 180 градусах около 40 минут. Время может варьироваться в зависимости от модели духовки.
Ваша кабачковая запеканка готова! Она станет не только вкусным угощением, но и отличным способом удивить близких на ужине. Приятного аппетита!
