Летящий омлет по-французски: секреты воздушного блюда от шефа

10 марта 2026, 02:35

Настоящее кулинарное искусство может удивить даже самых искушенных гурманов. Сегодня мы познакомим вас с рецептом воздушного французского омлета, созданного шеф-поваром Виталием Сахновым из ресторана «Магадан» в Ростове-на-Дону. Это блюдо сочетает в себе легкость и насыщенность вкусов, идеально подходя как для завтрака, так и для уютного семейного ужина, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".

Необходимые ингредиенты

Куриные яйца — 6 штук
Плавленый сыр — 40 г
Шпинат — 60 г
Креветки — 40 г
Растительное масло — 20 мл
Специи — по вкусу
Зеленое масло — 10 г
Микросалат — 4 г

Пошаговое приготовление

Сначала аккуратно отделите белки от желтков. Это важно для достижения необходимой текстуры омлета.

Взбейте белки до получения устойчивой массы: они должны стать легкими и воздушными.

На сковороде разогрейте растительное масло. Вылейте желток, затем добавьте шпинат, креветки и плавленый сыр.

Сверху выложите пышную массу из белков и поместите в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, до появления золотистой корочки.

Как только омлет готов, аккуратно выньте его из сковороды, нарежьте на порции и украсьте свежей микрозеленью, а также полейте зеленым маслом.

Этот омлет станет настоящей находкой для ваших утренних трапез или вечерних встреч с друзьями. Не забудьте поделиться рецептом с близкими и наслаждаться приготовленной красотой вместе!

Источник: Еда.ру