Баранья ножка — это то, что нужно для впечатляющего застолья. Благодаря этому рецепту, мясо получается невероятно мягким и сочным, а добавленные травы, такие как базилик и розмарин, придают блюду неповторимый аромат.
Подготовка и маринование
Для начала стоит тщательно промыть баранью ножку, очистить её от пленок и жира, удаляя лимфоузлы. Маринование следует проводить в два этапа:
- Первый этап: наполнить кастрюлю 2 литрами воды, добавить 2 столовые ложки 9%-ного уксуса и поместить мясо на два часа.
- Для второго маринада: в глубокой миске смешать мед, коричневый сахар и горчицу. Влить соевый соус, добавить специи — корицу, мускатный орех и натертый на мелкой терке свежий имбирь. Все ингредиенты перемешать и довести до кипения на огне, чтобы растворился сахар. После этого выключить и добавить измельченный чеснок.
Запекание бараньей ножки
После того, как мясо замариновалось, его нужно обсушить бумажными полотенцами и сделать надрезы по бокам. Разогреть духовку до 180 градусов и ввести в нее баранину на 20 минут. Затем вынуть, покрыть маринадом с помощью кисточки и поместить в рукав для запекания, убрав в духовку ещё на полтора часа.
В то время как мясо запекается, в оставшийся маринад добавить грибы, влить растительное масло и отложить в сторону. По истечении 90 минут, рукав снять, шпиговать мясо розмарином и разложить грибы по краям, нанеся остатки маринада.
Выпекать все это время при температуре 180 градусов, периодически поливая баранью ножку образовавшимся соком. Примерно через 40 минут мясо будет готово, а его золотистая корочка гарантирует отличный вид.
Подача к столу
Подавать баранью ножку можно, украсив по своему вкусу. Как гарнир к этому изысканному блюду идеально подойдут картофельные блюда. Такой ужин станет настоящей изюминкой вашего праздничного стола и порадует всех гостей!
Для видео рецепта обратите внимание на соответствующие источники.
