Запеканка из кабачков и помидоров станет настоящей находкой для любителей овощных блюд. Этот яркий и вкусный десерт гармонично сочетает в себе свежесть овощей и насыщенность сыра, создавая блюдо, которое невозможно не полюбить.
Что потребуется для приготовления
- Кабачки: 2 шт. (примерно 600 г)
- Помидоры: 1 крупный или 2 небольших
- Сыр: 100 г (твердый или плавленый)
- Мука: 120-150 г (4-5 столовых ложек с горкой)
- Яйца: 2 шт.
- Зелень: свежая или сушеная (по вкусу)
- Чеснок: 1 зубок (по желанию)
- Соль и перец: по вкусу
Этапы приготовления запеканки
1. Начать стоит с подготовки кабачков: их нужно тщательно вымыть, натереть на крупной терке и посыпать около 1/2 чайной ложки соли. После этого оставить на 5 минут, затем хорошо отжать от излишков жидкости.
2. В отдельной миске смешайте отжатые кабачки с яйцами, зеленью (свежей или сушеной), мукой, солью, перцем и, при желании, чесноком, предварительно пропущенным через пресс.
3. Получившееся тесто вылейте в смазанную маслом прямоугольную форму. Оптимальный диаметр — 16-17 см, чтобы запеканка вышла высотой около 5 см. Если планируется использовать больше кабачков, то форма должна быть чуть больше.
4. Сверху аккуратно разместите колечки помидоров. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 1 часа. Если верх начнет подгорать, накройте запеканку фольгой и продолжайте готовить.
5. За 5 минут до конца приготовления посыпьте блюдо тертым сыром и верните в духовку без фольги, чтобы он расплавился и зарумянился.
Результат
После окончания запекания запеканка из кабачков будет готова. Она радушно порадует своей внешностью и ароматом. Это блюдо отлично подходит как для обеда, так и для ужина. Приятного аппетита!
