Бризоль — это простое и на удивление вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить дома. Несмотря на замысловатое название, на самом деле это просто очень тонкая котлета из мясного фарша. Подходить к его приготовлению можно с разным настроением, но результат всегда впечатляет, пишет источник.
Подготовка фарша
Готовить мясной фарш можно по-разному, но классический вариант — смешать говядину и свинину. Не забудьте добавить лук, соль и черный перец. Фарша потребуется не так много, так что сами определяйте, сколько порций вы хотите сделать.
Для раскатки лучше использовать два полиэтиленовых пакета. Так, корочка останется целой и не порвется. Если вы не раскатаете фарш достаточно тонко, бризоль будет готовиться дольше, и велика вероятность, что он оставит внутри сырое мясо.
Яичная панировка
В качестве панировки вам понадобятся взбитые яйца. На одну котлету уйдет примерно половина яйца, так что разбейте нужное количество в миску и просто перемешайте.
Обжарка бризолей
Приступаем к жарке. Налейте немного растительного или сливочного масла в сковороду и слегка разогрейте его.
Теперь, чтобы правильно обжарить бризоль, необходимо следовать следующему процессу:
Жарьте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. По истечении времени просто снимите с огня — бризоли готовы!
При подаче их можна свернуть рулетом или просто сложить пополам, как омлет. Но многие предпочитают подавать их в классическом виде, чтобы насладиться всей красотой блюда на тарелке!
