В Воронеже прошел необычный форум предпринимателей, который оказался не только полезным, но и поистине вкусным событием — фестивалем русской кухни. Организаторы — Министерство промышленности и торговли РФ и правительство Воронежской области — привлекли внимание гурманов к традиционным блюдам. 14 ноября в ТРЦ Сити-парке «Град» участники форума радовали угощениями рестораны, кафе и другие представители сферы общественного питания. И, судя по всему, старая пословица о привычной пище вызвала много вопросов.
Уха, наученная петухом
Наиболее ярким экспонатом стала уха, приготовленная из петуха. Валерия Каменская, организатор фуршетов под брендом «Только попробуй», рассказала о рецепте, который представляет собой настоящее искусство. Пять куриных тушек варились целые сутки для получения великолепного бульона, к которому добавлялись пшено, картофель и три вида рыбы: сом, минтай и треска.
«Ставка на русскую кухню оказалась очень удачной», — отмечает Валерия. Пирожки, которые она готовит с любовью, особенно популярны среди гостей.
Вкус Петровской эпохи
Стенд кафе «Мечта» из села Медвежье был заполнен традиционными русскими блюдами, которые составляют настоящий праздник для гурманов. Наталья Концова, управляющая кафе, рассказала о том, как они готовились к выставке в честь 300-летия Воронежской губернии. Блюда, которые они представили, были привезены в Россию Петром I и включают как соленые, так и сладкие угощения.
Наблюдая за огромным количеством пирожков, Наталья отметила, что их команда трудится без усталости, чтобы удивить гостей.
Гастрономический аттракцион
Один из стендов представлял собой настоящий гастрономический аттракцион — «Бродячий самовар» Алексея Синецкого. Здесь можно было насладиться свежезаваренным чаем, приготовленным в огромном 40-литровом самоваре на дровах. Алексей подчеркнул, что современное общество испытывает ностальгию по традициям, и чайная зона в русском стиле востребована как никогда.
Кроме того, повар Артём Грошев из ресторана «Канны» удивил гостей разнообразием пирожков с начинками, которые гости охотно берут в дорогу или заказывают на банкеты.
Фестиваль русской кухни, ставший первым в Воронеже, будет теперь проводиться ежегодно. Идея возникла на федеральном уровне, чтобы поддержать культурные традиции и гастрономический туризм. С 4 ноября рестораны города предлагали уникальные авторские меню, отражающие богатство русской кухни.
Ожидается, что такое мероприятие станет настоящим праздником для культурной жизни региона, вызвав интерес не только местных жителей, но и туристов со всей страны, пишет канал.
