Пробуйте новый взгляд на салаты: Тальятта из говяжьей вырезки с рукколой

Тальятта это не просто салат, это гастрономическое путешествие в Италию. Это искушение сочетания жареной говяжьей вырезки с рукколой, томатами и пармезаном. Несмотря на свою изысканность, песня этого блюда подойдёт даже для тех, кто не гонится за кулинарными хитростями. Главное правильно обработать мясо, выбрав самый нежный его кусок, сообщает источник.

Для справедливой игры со вкусами важно правильно разогреть сковороду. Именно этот момент определяет, насколько удачным получится салат, ведь его основа сочная вырезка. Потребуется всего 10-12 минут, чтобы создать настоящий кулинарный шедевр.

Необходимые ингредиенты:

• Говяжья вырезка 500-600 г
• Руккола 120 г
• Помидоры черри 120 г
• Свежий розмарин 2-3 веточки
• Сыр пармезан 40 г
• Оливковое масло 50 мл
• Соль, черный перец по вкусу
• Для заправки: оливковое масло 60 мл, бальзамический уксус по вкусу

Приготовление заправки:

Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавив немного соли и перца. Можно воспользоваться венчиком для лучшего смешивания.

Обжарка мяса и сборка салата:

Эти ингредиенты хватит на 2 порции. Вырезку необходимо очистить от плёнок и нарезать на 10-12 кружков. Ставим на огонь сковороду, наливаем масло, добавляем веточки розмарина и обжариваем мясо с обеих сторон. Степень прожарки выбирайте по своему вкусу главное, чтобы оно осталось сочным. Приправлять мясо солью и перцем нужно после обжарки.

Рукколу следует промыть и обсушить. Помидоры разрезаем на половинки и слегка солим. Пармезан нарезаем тонкими слайсами или натираем. На сервировочной тарелке укладываем говядину, добавляем рукколу, перемешанную с заправкой, черри и орнаментируем пармезаном. Оформление может быть любым дайте волю фантазии!