В борьбе с лишним весом многие сталкиваются с непредсказуемыми трудностями. Основная проблема кроется в сахаре – его избытке в современных продуктах. Он прячется даже в таких привычных вещах, как кетчуп и соки, ослепляя своей сладостью не только умы, но и тела.
Сахар, который был в прошлом, и тот, который мы имеем сегодня, сильно отличаются. Иногда он кажется почти безвкусным, и мы стремимся добавлять его в блюда в больших количествах, пытаясь поймать тот самый сладкий вкус. Но стоит лишь немного ограничить его, и окружающий мир становится ярче: кожа улучшается, отеки уменьшаются, вес приходит в норму.
Для тех, кто не может отказаться от сладостей, но хочет контролировать уровень сахара в своем рационе, можно найти альтернативные рецепты, в которых количество сахара сведено к минимуму или его вовсе нет.
Современные магазины предлагают разнообразные сладости с нулевой калорийностью, но цены на них могут шокировать. Поэтому стоит задуматься о том, как готовить вкуснейшие сладкие заготовки без добавления сахара самостоятельно. Ведь оказать благоприятное влияние на здоровье проще, если у вас под рукой есть проверенные рецепты.
С началом сезона клубники и черешни пора научиться готовить конфитюр без сахара!
Необходимые ингредиенты
- 1 кг клубники (вымыть и нарезать кубиками)
- 700 г черешни (вымыть и удалить косточки)
- 650 мл яблочного пюре (приготовить из недорогих садовых яблок)
- Сок одного лимона
- 1 пакетик пектина
- Пряности по вкусу (ваниль, корица, кардамон, или свежие травы, например, мята)
Приготовление
В кастрюлю влить яблочное пюре и томить на медленном огне, пока оно не загустеет. Далее добавить подготовленные клубнику и черешню. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания.
Через 10 минут после закипания ягоды начинают развариваться. Уменьшить огонь до минимума, по желанию можно улучшить вкус блендером и добавить специи. Затем ввести пектин, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков.
После 1-2 минут кипения добавить лимонный сок, который активирует пектин. Проверить готовность конфитюра на блюдце: если капля держится на поверхности, конфитюр готов. Расфасовать в стерильные банки, закатать и оставить на 10 часов в перевернутом виде.
Этот восхитительный клубнично-черешневый конфитюр не только сладкий за счет фруктов, но и обладает приятной текстурой благодаря пектину. Его можно разнообразить, заменив черешню на другие сладкие фрукты.
Другие варианты сладких заготовок без сахара
- Клубничный конфитюр с ревенем для диабетиков
- Малиновое варенье на пару, подходящее для диабетиков
- Абрикосовый джем с нулевой калорийностью
- Клубничное варенье для людей на диете
