Глубокая осень уже ощутима за окном — самое время заняться выпечкой. Аромат свежей выпечки наполняет дом теплом и уютом. Сегодня предлагается восхитительный рецепт дрожжевого пирога, начинённого грибами и картошкой, пишет Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
Выбор грибов и ингредиенты
Лесные грибы не всегда доступны, поэтому в этом рецепте используется вешенка. Хотя пирог с лесными грибами также станет настоящим деликатесом! Лишь небольшая хитрость — как придать вешенке вкус белых грибов, поможет создать неповторимый букет ароматов.
Итак, для теста потребуются:
- 600 г муки высшего сорта
- 350 г молока (можно смесь с водой)
- 20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих быстродействующих)
- 2 ст. ложки сахара
- 1,5 ч. ложки соли
- 100 г мягкого сливочного масла
- 2 яйца
Для начинки понадобятся:
- 400 г очищенного картофеля
- 400 г грибов
- 1 крупная луковица
- Зелёный лук (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление теста
Шаг 1. В тёплом молоке растворяются дрожжи, сахар и соль. Обязательно размешать до полного растворения.
Шаг 2. Муку просеиваем, затем вливаем молоко с дрожжами. Добавляем яйца и вымешиваем тесто минут десять. Если использовать миксер, процесс займет меньше времени.
Шаг 3. В середине замеса добавляется сливочное масло. Вымешивайте, пока тесто не станет мягким и пластичным.
Шаг 4. Накрываем тесто полотенцем или пленкой и оставляем на 1-1,5 часа подниматься.
Подготовка начинки
Шаг 1. Грибы чистим, нарезаем кубиками, а картофель отвариваем.
Шаг 2. Луковицу мелко нарезаем и обжариваем в небольшом количестве масла, затем добавляем грибы и готовим ещё 10-12 минут.
Шаг 3. Приготовленный картофель превращаем в пюре, добавляем туда обжаренные грибы, зелёный лук, солим и перчим.
Пирог будет готовиться в несколько этапов, начиная с формовки и заканчивая выпечкой. После того, как он будет готов, стоит намазать его сливочным маслом и дать настояться. Этот пирог будет вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
Попробовав, вернуть к этому рецепту, непременно захочется снова!
