С каждым днем потребители, особенно представители поколения Z, начинают всё больше заботиться о здоровье своего пищеварения. В социальных сетях по всему миру активно распространяется новый тренд: «максимум клетчатки в рационе». Крупные производители пищи адаптируют свои предложения под этот растущий интерес.
«Потребности в улучшении пищеварительных функций и здоровья кишечника становятся все более актуальными, и мы фиксируем это на протяжении последних нескольких лет», – делится мнением Шерри Фрей, ведущий эксперт в области здоровья и благополучия в NIQ. Молодое поколение понимает взаимосвязь между состоянием пищеварительной системы, состоянием кожи и когнитивными функциями.
Исследование компании Dataessential показало, что 52% потребителей заинтересованы в увеличении потребления клетчатки, а 42% считают, что продукты с пометкой «высокое содержание клетчатки» более полезны. Мода на клетчатку стала логичным продолжением предыдущих трендов, таких как акцент на гидратации и увеличении белка в рационе. Фрей называет это процессом «идеальным штормом». Кроме того, клетчатка способствует выработке естественного гормона GLP-1, отвечающего за подавление аппетита, такого как в препаратах для похудения, популярных на сегодняшний день.
Ответ ведущих производителей продуктов питания
Растущий интерес к высококлетчатым продуктам уже заметен на полках магазинов. По прогнозам Whole Foods на 2026 год, на упаковках станет больше указаний на содержание клетчатки, а количество новых продуктов, ее содержащих, значительно вырастет. Представитель онлайн-супермаркета Thrive Market сообщил, что за прошлый год запросы на клетчатку возросли на 30%, причем потребительский интерес сконцентрировался на закусках и пищевых добавках.
Крупнейшие корпорации, такие как PepsiCo, уже реагируют на новый тренд. Генеральный директор компании Рамон Лагуарта на одной из конференций отметил, что клетчатка станет «следующим белком». Он добавил, что уровень её потребления в рационе американцев годами остается ниже нормы, что только усугубляется с годами. PepsiCo уже добавила клетчатку в ряд своих продуктов, включая газировки и закуски, и планирует дальнейшее расширение ассортимента.
Как клетчатка влияет на здоровье?
Медицинские специалисты рекомендуют ежедневно потреблять от 25 граммов клетчатки для женщин до 35 граммов для мужчин. Диетолог Пол Криглер считает, что растущий интерес к клетчатке можно расценить как положительное явление для здоровья. Однако он акцентирует внимание на том, что готовые продукты не решают проблему в полной мере, и лучше употреблять свежие овощи и фрукты.
Согласно недавним рекомендациям правительства США по питанию, необходимо отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам и по возможности избегать высокопереработанных продуктов. «Я всегда говорю своим клиентам, чтобы они каждый день ели гору овощей, и самое смешное, что множество полезных продуктов попросту не имеют этикеток. Их следует покупать свежими», – подводит итог Криглер, пишет Дзен-канал "Ридус ".
