Полба с овощами и хумус

Полба это не просто злаковая культура, а настоящая находка для гурманов и любителей здорового питания. В комбинации с свежими овощами и изысканным хумусом это блюдо легко займет достойное место на вашем столе. Вот два простых и питательных рецепта, которые помогут разнообразить ваше меню.

Приготовление полбы с овощами

Ингредиенты:

• Полба 100 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сладкий перец 1 шт.
• Растительное масло 30 г
• Укроп (или кинза, петрушка) 3 веточки
• Куркума 1 г
• Соль и перец по вкусу

Для начала полбу нужно замочить на два часа. После этого откиньте ее на дуршлаг, промойте и отправьте вариться в кипящую подсоленную воду на 20-30 минут до полной готовности.

Пока полба варится, очистите и нарежьте овощи кубиками. Обжарьте их на растительном масле с добавлением куркумы. После этого соедините овощи с готовой полбой, посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью. При желании можно добавить консервированный зеленый горошек, фасоль, кукурузу или даже жареные грибы для разнообразия.

Хумус: идеальная закуска

Ингредиенты:

• Нут 300 г
• Сок половины лимона
• Оливковое масло 60 мл
• Кумин (зира) 1 ч. л.
• Тахини (кунжутная паста) 120 г
• Соль по вкусу

Для начала нужно приготовить тахини: обжарьте 100 г кунжута на сухой сковороде, добавьте 30 мл оливкового масла и измельчите до получения однородной массы с помощью блендера.

Замочите нут в холодной воде на ночь, затем сварите его до мягкости, не промывая. Слейте жидкость, оставив один стакан. После остывания очистите нут от кожицы и соедините с оливковым маслом. Измельчите до состояния пюре, добавьте тахини, сок лимона и кумин. Для достижения нужной консистенции можно добавить немного жидкости от варки нута. Подавайте хумус с оливковым маслом, а также не стесняйтесь добавлять разнообразные специи это поможет сделать его еще более ароматным и насыщенным.