Как выбрать свежую рыбу: на что обратить внимание при покупке

Выбор рыбы в магазине может оказаться непростой задачей, особенно с таким разнообразием видов. Но, зная несколько ключевых моментов, можно легко определить качество и свежесть продукта, будь то живая, охлажденная или замороженная рыба.

Как оценить живую рыбу

При покупке живой рыбы первое, на что стоит обратить внимание это ее активность. Свежая рыба должна вести себя подвижно, реагируя на внешние раздражители. Осмотрев глаза, стоит выбирать особей с ясными и выпуклыми глазами; мутные или запавшие указывают на длительное время хранения. Кожа свежей рыбы выглядит блестящей и чистой, без налета, а жабры должны быть ярко-красного цвета и влажными.

Признаки качественной охлажденной рыбы

Для охлажденной рыбы такие же условия. Здесь также важно, чтобы кожа имела блеск и не имела пятен, а чешуя плотно прилегала к телу. Глаза должны быть яркими и выпуклыми, а жабры насыщенного красного оттенка. Упругость мяса еще один важный критерий: свежая рыба при надавливании должна восстанавливаться. Как правило, у свежего продукта есть легкий морской запах, без неприятных нот и следов аммиака.

Указания для выбора замороженной рыбы

При выборе замороженной рыбы важно обратить внимание на упаковку она должна быть целостной. Наличие плотной ледяной корки также говорит о том, что продукт был заморожен правильно. Яркий цвет жабр указывает на свежесть. Избегайте рыбных изделий с толстым слоем глазури, так как это может свидетельствовать о низком качестве заморозки.

Соблюдая эти простые рекомендации, можно без труда выбрать качественную рыбу, которая станет отличным угощением на вашем столе, пишет канал.