Плов — это не только традиционное блюдо, но и настоящая кулинарная классика! Сегодня представлен оригинальный рецепт плова с использованием филе бедра индейки. Для этого блюда идеально подходит именно темное мясо, так как оно делает плов более сочным и насыщенным по вкусу.
Ингредиенты для плова
- 400 г филе бедра индейки
- 400 г моркови
- 400 г круглозёрного риса
- 2 луковицы
- 1 головка чеснока
- 100 г нута (по желанию)
- 100 мл растительного масла
- 1/2 пакетика специй для плова или:
- 1 ч. ложка зиры
- 1/2 ч. ложки имеретинского шафрана
- 1/2 ч. ложки куркумы
- 1/2 ч. ложки хмели-сунели
- Соль по вкусу
Правила приготовления
Если решено добавить нут, его следует замочить и оставить на 7-8 часов перед началом готовки. Рис необходимо залить кипятком, промыть и оставить на некоторое время. В это время:
1. Очистите и нарежьте морковь и лук крупными кусками.
2. В казане на раскалённом масле обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанное филе индейки, обжаривайте до появления румяной корочки.
3. Положите замоченный нут и специи, затем добавьте морковь и обжаривайте, пока она не станет желтой.
4. Засыпьте промытый рис, разровняйте его и залейте горячей водой, добавляя соль по вкусу. Уровень воды должен быть на палец выше риса.
5. Протрите палочкой рис по дну в нескольких местах, затем добавьте чеснок. Можно использовать целую головку или отдельно зубчики.
6. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 20 минут. После этого откройте казан, аккуратно перемешайте плов и соберите в центр.
7. Выключите огонь, накройте казан полотенцем и крышкой, дайте настояться еще 20 минут. Это позволит рису стать рассыпчатым.
После того как плов настоится, тщательно перемешайте его перед подачей. Это блюдо не требует сложных манипуляций, зато порадует своим вкусом — мясо будет мягким, а рис рассыпчатым, пишет канал.
