Пирог с грибами: вкусное угощение с сырной начинкой

Нежный и ароматный пирог из песочного теста с грибами и сырами это настоящая находка для любителей кулинарных экспериментов. Подная заливка из сметаны придаст блюду особую сочность, а сочетание грибов и сыров порадует гурманов, сообщает Рецепты на каждый день.

Составляющие пирога

• Тесто:
  • Мука - 200 г
  • Сливочное масло (холодное) - 100 г
  • Соль - 1/3 ч.л.
  • Холодная вода - 5-6 ст.л.
• Начинка:
  • Свежие грибы - 500 г
  • Репчатый лук - 200 г
  • Сыр Моцарелла - 50-100 г
  • Твердый сыр - 50 г
  • Соль и черный перец - по вкусу
  • Сливочное масло - 3-4 ст.л. (для жарки)
• Заливка:
  • Сметана - 200 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - по вкусу

Приготовление блюда

1. Начните с теста: в глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное натертое масло и тщательно перемешайте до образования крошки.

2. Постепенно добавляйте холодную воду, быстро собирая тесто в комок. Затем раскатайте его в круг диаметром около 25-26 см, выложите в форму и сформируйте бортики высотой 4 см. Наколите тесто вилкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

3. Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте его в сливочном масле до мягкости. Постепенно добавляйте нарезанные грибы и жарьте до испарения жидкости. Приправьте по вкусу солью и перцем.

4. Смешайте сметану с яйцом и солью для заливки. Выпекайте основу в разогретой до 200C духовке 15-20 минут до легкого золотистого цвета. Затем распределите первую половину грибной начинки, уложите сыр Моцарелла, добавьте вторую часть грибов и вылейте заливку.

5. Посыпьте натертым твердым сыром и выпекайте еще 30-40 минут. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой.

Приятного аппетита!