Субпродукты становятся все более популярными на кухне благодаря своей доступности и универсальности. Сегодня внимание сосредоточено на куриных желудках, которые готовы удивить своей нежностью и мягким вкусом.
Ингредиенты для приготовления
- Куриные желудки – около 400 г;
- Специи – соль, перец, приправа для курицы по вкусу;
- Яблочный уксус – 1-2 ст. ложки;
- Вода – по необходимости;
- Лук репчатый – 1-2 головки;
- Масло для жарки – по выбору (например, МСТ).
Для гарнира:
- Капуста – небольшой вилок;
- Болгарский перец – 3 небольших плода;
- Морковь – 1 средняя;
- Баклажан – 1 средний;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Соль и перец по вкусу;
- Масло для жарки.
Этапы приготовления
Начать следует с подготовки куриных желудков. Их необходимо тщательно промыть, удалить лишние части и нарезать на небольшие кусочки. Затем помещаются в полиэтиленовый пакет, где добавляются все выбранные специи и яблочный уксус. После этого смеси стоит немного «помять», чтобы тщательно перемешать все вкусы.
В сковороде закипятить воду и выложить туда подготовленные желудки. Добавить столько воды, чтобы она полностью их покрывала. Долго держать на среднем огне, накрыть крышкой и тушить около двух часов, пока вся влага не испарится.
Как только вода уйдет, стоит добавить нарезанный полукольцами лук и немного масла. Тушить, пока лук не станет золотистым и мягким. Блюдо готово!
Как подать на стол
Для гарнира капусту мелко нашинковать, а остальные овощи нарезать и тушить вместе с ней до готовности. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу, а в конце посыпать свежей зеленью. Это блюдо станет отличным выбором для обеда или ужина, обогащая рацион яркими и насыщенными вкусами, сообщает Кето рецепты от Елены Караевской.
