Возвращение вкуса детства: Ватрушки с вареньем

Маленькие ватрушки с вареньем способны перенести в теплые мгновения детства, когда свежая выпечка наполняла дом волшебным ароматом. В то время как классическая ватрушка, как правило, готовится с творогом, многие бабушки добавляли свою изюминку, создавая восхитительные мини-булочки с разными начинками, которые ничуть не уступали традиционному варианту.

Как приготовить ватрушки с вареньем

Для этих кулинарных шедевров лучше всего подходит дрожжевое тесто. Чтобы процесс был проще, рекомендуется использовать сухие дрожжи просто добавьте их к муке. В качестве начинки подойдут любые виды варенья; главное, чтобы оно имело достаточно густую консистенцию. Для этого заранее слейте излишнюю жидкость и добавьте немного крахмала или муки, чтобы начинка не трескалась во время выпекания.

Необходимые ингредиенты:

• 250 граммов муки;
• 6 столовых ложек варенья;
• 1 столовая ложка крахмала или муки;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 1,5-2 столовые ложки сметаны;
• 120-140 мл молока (возможно, замените водой);
• 1 столовая ложка сахара;
• щепотка соли.

Пошаговый процесс приготовления:

• Смешать муку, дрожжи, молоко, сметану и соль в глубокой миске. Замесить тугое тесто. Для удобства можно использовать хлебопечку или кухонный комбайн.
• Дать тесту подняться дважды. Ждите, пока оно хорошо увеличится в размере, затем обомните и дождитесь второго подъема.
• Приготовить начинку, смешав варенье с крахмалом или мукой. Оптимально подойдут варенья из замороженных ягод, например, клубничное или малиновое.
• Разделить тесто на кусочки, каждый весом около 40-45 граммов. Формировать круглые лепешки.
• Покрыть противень тонким слоем подсолнечного масла или застелить его бумагой для выпечки. В центре каждой лепешки сделать углубление стаканом.
• Заполнить углубления начинкой. Перед выпеканием смазать тесто желтком либо подслащенной водой.
• Пеките в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.

Приятного аппетита!