Как сделать осенний кофе особенным: лучшие рецепты с бренди и медом

24 февраля 2026, 20:29

Наступила осень, и с её переменчивой погодой хочется устройить себе уютный вечер с чашечкой кофе. Простые варианты с традиционными пряностями, сливками и алкоголем могут стать идеальным решением для создания согревающего настроения. Шеф-бармены Москвы делятся секретами, как сделать обычный кофе по-настоящему осенним, пишет Дзен-канал "РБК".

Кофе с абсентом: неожиданный поворот

Шеф-бармен Fitz Gastro Роман Морозов советует добавить в кофе немного сахара и каплю бренди для изысканного вкуса. Сливки и корица сделают напиток ещё более привлекательным, а готовые ликёры придадут уникальности. Внимание на коктейль Nitro Special Coffee от Ивана Баранахина из Silencio:

  • Ингредиенты: Кофе cold brew (60 мл), Водка (30 мл), Абсент (5 мл), Домашний ванильный амаро (20 мл), Пандановый ликер (10 мл), Сливки (20 мл).

Приготовление:

  • Cold brew: Заварите кофе методом холодной экстракции в течение 12-16 часов.
  • Смешивание: В шейкере смешайте все ингредиенты безо льда.
  • Насытить азотом: Перелейте смесь в сифон и зарядите азотом на минуту.
  • Подача: Разлейте в охлажденные бокалы.

    • Кофейный глинтвейн: теплота осеннего вечера

    Для ценителей безалкогольных напитков подойдёт кофейный глинтвейн от Иллариона Халлыева из Camera Obscura. Этот легкий и пряный напиток станет отличной альтернативой глинтвейну и согреет в пасмурные дни.

    • Ингредиенты: Кофе (18 мл), Вишневый сок (120 мл), Горячая вода (120 мл), Пряный сироп (40 мл), Корица (1 г).

    Пошаговая инструкция:

  • Приготовьте двойной эспрессо.
  • Нагрейте вишневый сок до 60-70 C.
  • Смешайте все ингредиенты в предварительно прогретой чашке.
  • Взбейте до лёгкой пены и посыпьте корицей перед подачей.

    • Эти рецепты придадут кофе уникальность и согреют в прохладные осенние дни. Экспериментируйте с добавками и находите свои любимые сочетания!

    Источник: РБК
    Больше новостей на My-desert.ru