Приготовление пирога из пельменного теста — это отличный способ удивить близких вкусным ужином. Этот простой и быстрый рецепт можно адаптировать под разные начинки, но сегодня акцент сделан на фарше и картофеле.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 1 яйцо
- 150 мл воды
- 1 ч. л. соли
- 30 мл растительного масла
- 350-400 гр муки
Для начинки:
- 400 гр фарша
- 60 гр сливочного масла
- 2-3 картофелины
- 2-3 луковицы
- Смесь перцев по вкусу
- Зеленый лук по вкусу
- 1/2 ч. л. соли
Пошаговый процесс приготовления
Сначала стоит заняться тестом. В глубокой миске соединить воду, соль, яйцо и растительное масло. Тщательно перемешать все ингредиенты. Постепенно добавляя муку, замесить тесто, которое должно быть чуть мягче обычного пельменного. Дать постоять хотя бы 15-20 минут.
Пока тесто отдыхает, можно подготовить начинку. Лук нарезать небольшими кубиками, а картофель — либо также порезать, либо натереть на терке. Можно заменить картофель на тыкву для разнообразия. В отдельной миске соединить фарш, картофель, лук и добавить специи, включая соль и перец. Перемешать, если начинка получается слишком сухой, добавить немного воды.
Когда тесто готово, его нужно раскатать в тонкий прямоугольник. Сливочное масло растопить и смазать получившееся тесто. Оставшееся масло добавить в начинку. Равномерно распределить начинку по тесту, свернуть рулетом и закрепить края. Затем из рулета сформировать спираль и положить на противень.
Смазывать пирог яйцом, выпекать в разогретой до 200°C духовке около 35-40 минут до золотистой корочки. Дать немного остыть перед подачей. Такой пирог можно подавать с соусом из сметаны или чеснока.
Полезные советы
Для лучшей защиты яиц от трещин во время варки, их следует обернуть в фольгу. Чтобы очистить кофемолку, можно использовать пищевую соду — это эффективно и просто. А семена перца, которые обычно выбрасывают, можно высушить и перемолоть для создания ароматной приправы, сообщает Готовим с Калниной Натальей.
