Запечённые котлеты – это отличный вариант для ужина, особенно если вы хотите порадовать себя и близких чем-то вкусным. Сегодня речь пойдет о тройных котлетах, приготовленных из трех видов мяса. Это блюдо станет настоящим украшением стола, если подать его с овощами и соусом, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
- 800 г свинины
- 700 г говядины
- 500 г куриного филе (бедро)
- 300 мл молока
- 60 г сливочного масла
- 50 мл подсолнечного масла
- 1 луковица
- 300 г батона
- 2 ч. ложки соли
- 2 ч. ложки прованских трав
- 8 сухарей для панировки
Этапы приготовления
Начнем с подготовки ингредиентов. Батон нужно нарезать и замочить в молоке. Тем временем лук нарезают мелкими кубиками и пассируют на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Следующий шаг – подготовка мяса. Свинину, говядину и курицу стоит нарезать, удаляя излишний жир и сухожилия, а затем пропустить через мясорубку. Для этого лучше использовать решетку средней крупности.
Смешиваем в глубокой ёмкости перемолотое мясо, замоченный батон, пассированный лук, сливочное масло, соль и прованские травы. Всё это тщательно вымешивается в течение 20 минут на минимальной скорости миксера. Далее фарш оставляется в холодильнике на 30 минут.
Формирование и запекание котлет
Для панировки необходимо измельчить сухари в мясорубке. Затем, смочив руки, формируют котлеты и обваливают их в панировке. Выложите котлеты на противень. Запекайте в духовке при температуре 180°C около 45 минут, в режиме верхнего и нижнего нагрева. По истечении этого времени подрумяньте их на гриле при 200°C в течение 10 минут.
Готовые котлеты можно дополнить свежими овощами и зеленью, а также вкусным брусничным соусом. Приятного аппетита!
