Вступление в мир вина может быть простым и увлекательным, особенно если знать, на что обращать внимание. Новый год — это отличное время для того, чтобы стать настоящим ценителем, выбирая вино не наугад, а с пониманием. Эта шпаргалка поможет быстро разобраться в основах чтения этикеток, надо всего лишь выделить пару минут.
Лицо бутылки: ключевые моменты
Не следует отвлекаться на разнородные детали; важны три основных элемента:
1. Регион
Более конкретные обозначения зачастую свидетельствуют о лучшем качестве. Например, «Краснодарский край» — это допустимо, а «Таманский полуостров, винодельня "Родные склоны"» — уже гораздо лучше. Указание конкретного региона говорит о высоком контроле качества продукции.
2. Сорт винограда
Знание сортов позволит предугадать характер вина. Для белых рекомендованы:
- «Ркацители» и «Алиготе», свежие и яблочно-кислые;
- «Шардоне», которое может быть маслянистым, с фруктовыми нотами.
Для красных вин: «Каберне Совиньон» подходит к мясным блюдам, а «Саперави» удивляет насыщенным вкусом с пряными оттенками.
3. Год урожая
Для российских вин это не маловажно. Лучше выбирать более свежие образцы, особенно белые и розовые, выпущенные в последние 2-3 года. Красные вины могут быть постарше. Если год не указан, скорее всего, это купаж, что не всегда является недостатком.
Оборотная сторона: основные моменты
Здесь скрываются детали, которые помогут избежать неправильного выбора.
1. Выдержка в дубе
Если на этикетке указано, что вино выдерживалось в дубе — это хороший знак, особенно для красных. Такие вина обычно будут более сложными, с нотами кофе или шоколада. Для лёгких белых это, наоборот, может быть избыточным.
2. Производитель
Определите для себя 2-3 проверенные винодельни. Например, если вам понравилось вино от «Фанагории» или «Высокого берега», выбирайте новые образцы от них без сомнений. Доверие к бренду часто оправдано.
3. Крепость
Уровень алкоголя говорит о стиле: легкие и питьевые вина обычно имеют крепость 11-12,5%, тогда как более полновесные — 13-14%. Игристые обычно укладываются в диапазон 11-12,5%.
Магические фразы для дегустации
Когда вино выбрано и открыто, время блистать:
Возьмите вино в бокал, слегка его покачайте и понюхайте. Скажите что-то родственное: «Чувствую аромат красной смородины».
После глотка можно выразиться «Хорошая структура», если вино с характером, или «Легкое и свежее, отлично пьётся», если оно именно такое.
И не забудьте сказать: «Отлично подходит к [вашему меню]» — это точно произведёт впечатление, пишет канал.
