Невероятные секреты засолки пеляди – простые шаги к идеальному вкусу

20 февраля 2026, 10:13

Пелядь удивительная рыба, обитающая в холодных северных реках и озерах Сибири. Она довольно редка и редко встречается на прилавках магазинов, и поэтому зачастую её добывают местные рыбаки или любители. Её мясо поистине уникально: нежное, жирное и практически без костей. Благодаря своим качествам, пелядь подходит для разнообразных кулинарных экспериментов: её можно жарить, тушить, запекать, а также употреблять в сыром виде. Однако наибольшей популярностью у гурманов пользуется малосольная пелядь.

Ингредиенты для засолки

Для того чтобы приготовить малосольную пелядь, вам понадобятся:

  • 1 килограмм свежей рыбы
  • 2-3 гвоздики
  • 5-6 горошин душистого перца
  • 3 лавровых листа
  • 3 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара

Этапы приготовления

Несколько простых шагов помогут вам в этом вкусном процессе:

  • Первым делом очистите рыбу от чешуи, затем потрошите, отрежьте головы и нарежьте на кусочки толщиной около 3 сантиметров.
  • Поместите рыбу в стеклянную или эмалированную миску, добавьте душистый перец, лавровый лист и гвоздику.
  • В отдельной ёмкости соедините соль и сахар, по желанию можно добавить еще немного перца.
  • Обильно посыпьте рыбу полученной смесью и тщательно перемешайте.
  • Накройте миску чем-то тяжелым и уберите в холодильник на 12 часов.

    • И вот, спустя 12 часов, ваша малосольная пелядь готова! Наслаждайтесь ею в компании друзей или родственников. Приятного аппетита!

    Источник: Руки не для скуки
    Больше новостей на My-desert.ru