Картофель герцогини — это истинный деликатес французской кухни, который способен удивить даже самых требовательных гурманов. За простой оболочкой скрывается множество нюансов: запеченное картофельное пюре в форме миниатюрных башенок выглядит изысканно и привлекательно, особенно благодаря ярким вставкам из апельсинов.
Идеальный гарнир для любого стола
Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола. Уникальный рецепт позволяет картофелю сохранять форму, что делает его идеальным вариантом для подачи к мясным или рыбным блюдам. Внешний вид этих «картофельных башен» в сочетании с яркими оранжевыми долями фруктов создаёт атмосферу праздника.
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 600 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Крупные апельсины — 3 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала картофель необходимо тщательно вымыть и очистить, разделив на небольшие кусочки. Уложите их в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите до среднего и варите около 20-25 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте соль. Как только картофель готов, слейте воду и растолките его вилкой до пюреобразного состояния.
Добавьте в картофель массу яйцо и с помощью миксера или блендера добейтесь гладкой текстуры. Тем временем апельсины нарежьте кружками толщиной примерно 1 см. Разложите их на противне для запекания.
Подготовьте кулинарный мешок с насадкой-звездочкой и заполните его картофельным пюре. На каждый кружок апельсина с помощью мешка отсадите, образуя аккуратные башенки. Поместите в разогретую до 200°C духовку и готовьте 20 минут, пока не появится румяная корочка.
По истечении времени осторожно достаньте и переложите на блюдо. Блюдо подается горячим, что делает его особенно вкусным и привлекательным для гостей.
Полезные советы:
