Этот воздушный и ароматный пирог порадует всех своей ягодной кислинкой. Он идеально подходит для чая и готовится быстро и легко.
Ингредиенты для пирога
- Яйца — 7 шт.
- Сахар — 210 г
- Мука — 210 г
- Соль — щепотка
- Ванилин — по вкусу
- Ягоды (например, клубника) — 400 г
- Сахарная пудра — для посыпки
Приготовление
1. Подготовьте ягоды. Клубнику нужно перебрать, очистить от хвостиков, промыть и обсушить. Крупные ягоды можно нарезать на части.
2. Отделите желтки от белков. В белки добавьте щепотку соли и начните взбивать до получения пышной пены.
3. Постепенно добавляйте сахар и ванилин, продолжая взбивать, пока масса не станет устойчивой.
4. К белковой массе добавьте желтки и аккуратно перемешивайте на низких оборотах миксера.
5. Затем просейте муку в яичную массу и осторожно перемешайте снизу вверх, чтобы сохранить объем.
6. В тесто добавьте подготовленные ягоды и аккуратно перемешайте.
7. Подготовьте форму, застелив её пергаментом, и выложите тесто. Оптимальный размер формы — 26 см в диаметре.
8. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог 25-30 минут, не открывая дверцу, чтобы тесто не осело. Время выпекания составляет около 40 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов.
9. Готовый пирог оставьте в духовке на 10 минут, а затем переверните его вверх дном для охлаждения на решетке.
10. Остывший пирог аккуратно выньте из формы, посыпьте сахарной пудрой, нарежьте и подавайте к чаю, пишет Кулинарный блог Галины Кундиус.
