Гурьевская каша, знаковое блюдо русской кухни, имеет свои корни в начале XIX века, когда граф Дмитрий Александрович Гурьев, министр финансов при императоре Александре I, открыл для себя этот кулинарный шедевр. Путешествуя по Европе, он, казалось, искал вдохновения в гастрономических изысках, однако истинное открытие ждало его на родной земле, пишет канал.
Легенда гласит, что манная каша с воздушными молочными пенками и свежими фруктами была приготовлена для графа крепостным поваром. Это кулинарное творение настолько впечатлило Гурьева, что, по воспоминаниям орловского историка князя Андрея Голицына, министр буквально пришёл в восторг, принеся благодарность повару, который сумел удовлетворить его изысканные вкусы.
Кулинарный символ эпохи
В то время гурьевская каша олицетворяла прогресс в кулинарии, отражая вкус и стремление к роскоши. Сочетание манки с разнообразными изысканными ингредиентами и сладкой корочкой превращало это простое блюдо в настоящую гастрономическую звезду.
Кулинарная популярность гурьевской каши торговалась даже среди литераторов. А.П. Чехов в своих письмах говорил о ней своему другу, выражая надежду, что тот попробует это лакомство в Москве, намекая на прежние радости и дружеские встречи.
Рецепт гурьевской каши
Чтобы повторить этот удивительный рецепт, понадобятся:
- 100 г манной крупы
- 900 мл молока 3,2%
- 1 стакан орехов
- 1 груша и 1 яблоко
- Горсть свежих ягод
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. мёда
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 15 г сливочного масла
Шаги для приготовления простые: довести молоко до кипения на медленном огне, снять пенку, добавить манную крупу, сахар и сливочное масло. Затем следует потушить орехи с мёдом и приготовить фрукты. Слои из каши и пенок укладываются в форму и запекаются до золотистой корочки в духовке при температуре 180°C.
Наслаждайтесь этим уникальным вкусом, который соединяет века и традиции!
