Овощи с неожиданно высоким содержанием сахара: что стоит знать
Многие растительные продукты содержат в себе натуральные сахара, такие как глюкоза, фруктоза и сахароза. Обычно мы ассоциируем сахар с десертами и сладкими напитками, но некоторые овощи также могут стать источником этого компонента.
По словам эксперта в области фармацевтики Игоря Сокольского, сахар в овощах — это вовсе не добавленный рафинированный продукт, а натуральный источник энергии для самих растений. При ее употреблении организм получает полезные вещества: клетчатку, витамины, антиоксиданты и минералы, которые помогают замедлить усвоение сахара. Этим овощи гораздо более полезны, чем сладости.
Топ-7 овощей с высоким содержанием сахара
Свёкла: Этот корнеплод часто используется для производства сахара в промышленных масштабах. В варёной свекле содержание сахара может достигать 6–8 г на 100 г.
Морковь: После термической обработки, особенно во время запекания, морковь становится значительно слаще. Содержит около 4–5 г сахара на 100 г.
Тыква: Многие сорта этой культуры, особенно зимние, богаты сахарами. При приготовлении сладость тыквы увеличивается, и содержание сахара может достигать 3–5 г на 100 г.
Кукуруза: Не только крахмал, но и сахароза составляют основу этого овоща. В среднем початке кукурузы или 100 г зерен может содержаться до 4–5 г сахара.
Лук репчатый: В сыром виде лук острый, но после карамелизации (жарки или тушения) его сладость становится явно заметной. В сыром виде содержит около 4 г сахара на 100 г.
Чеснок: Несмотря на свою остроту, чеснок содержит 1 г сахара на 100 г, что довольно много для такой пряности. Его сладость раскрывается при запекании.
Помидоры черри: Чем меньше и слаще сорт томатов, тем выше в них содержание сахара, достигающее 3,5–4 г на 100 г.
