Многие растительные продукты содержат в себе натуральные сахара, такие как глюкоза, фруктоза и сахароза. Обычно мы ассоциируем сахар с десертами и сладкими напитками, но некоторые овощи также могут стать источником этого компонента.
По словам эксперта в области фармацевтики Игоря Сокольского, сахар в овощах это вовсе не добавленный рафинированный продукт, а натуральный источник энергии для самих растений. При ее употреблении организм получает полезные вещества: клетчатку, витамины, антиоксиданты и минералы, которые помогают замедлить усвоение сахара. Этим овощи гораздо более полезны, чем сладости.
Топ-7 овощей с высоким содержанием сахара
Свёкла: Этот корнеплод часто используется для производства сахара в промышленных масштабах. В варёной свекле содержание сахара может достигать 68 г на 100 г.Морковь: После термической обработки, особенно во время запекания, морковь становится значительно слаще. Содержит около 45 г сахара на 100 г.Тыква: Многие сорта этой культуры, особенно зимние, богаты сахарами. При приготовлении сладость тыквы увеличивается, и содержание сахара может достигать 35 г на 100 г.Кукуруза: Не только крахмал, но и сахароза составляют основу этого овоща. В среднем початке кукурузы или 100 г зерен может содержаться до 45 г сахара.Лук репчатый: В сыром виде лук острый, но после карамелизации (жарки или тушения) его сладость становится явно заметной. В сыром виде содержит около 4 г сахара на 100 г.Чеснок: Несмотря на свою остроту, чеснок содержит 1 г сахара на 100 г, что довольно много для такой пряности. Его сладость раскрывается при запекании.Помидоры черри: Чем меньше и слаще сорт томатов, тем выше в них содержание сахара, достигающее 3,54 г на 100 г.