Почему в Японии в знойную погоду предпочитают унаги
Недавно в деревне Мидоригаока (Кочи) открылся новый ресторан, где предлагают блюда из угря - унаги. В один знойный день несколько жителей решили попробовать это традиционное угощение.
Громкий треск сэми, местных цикад, наполнял воздух, когда группа направлялась в ресторан. Несмотря на удаленность места, в зале оказалось довольно людно, что создавало атмосферу оживления. Ресторан, недавно открывшийся, украшен цветами и шарами, подчеркивающими его новизну.
Летнее питание и традиции
Японская пословица гласит: "Лето пришло - унаги на стол!" Употребление угря считается не просто кулинарной традицией, а настоящим летним питательным средством. Японцы верят, что унаги, особенно в сочетании с остро-холодящей приправой санщёу, обладает тонизирующими свойствами.
- Санщёу - это горный перец, добавляющий блюдам особый вкус и аромат.
- Популярность унаги объясняется ее легкостью и питательностью, что особенно важно в жаркую пору.
Местные верят, что унаги помогает восстановить силы и укрепляет организм, ослабленный жарой. Этот обычай имеет долгую историю, и считается, что была рекомендована практика есть угря именно летом для повышения жизненной энергии.
Польза угря в жару
Угорь, согласно японским традициям, богат витаминами и минералами, которые поддерживают здоровье, особенно в знойные месяцы:
- Витамин А способствует укреплению иммунитета.
- Витамины группы B помогают восстановиться после усталости.
- Омега-3 жирные кислоты поддерживают здоровье сердца и мозга.
Среди японцев бытует мнение, что унаги помогает предотвратить тепловые удары благодаря своему питательному составу. Даже высокие цены на этот деликатес не останавливают гурманов; данный продукт считается незаменимым для поддержания здоровья в летнюю жару.
После некоторого ожидания посетители наконец получили свои заказы и, наслаждаясь унаги, размышляли о том, как эти устоявшиеся традиции помогли им справиться с летней зноем. В ресторане также был аквариум с редким белым угрем, который хозяин заведения держит в качестве символа удачи.