Афинская диета Пифагора: Греческий веган-фест на Олимпе

15 февраля 2026, 11:01

Добро пожаловать в мир идей, вдохновленных древней Грецией! В современном обществе, где в центре внимания оказывается здоровье и экология, возвращение к корням может быть не только познавательным, но и аппетитным. Сегодня читателям предлагается уникальная кулинарная коллаборация веганские блюда, которые перенесут вас в атмосферу античных времен, без использования продуктов животного происхождения.

Оливковый салат с нутом и мятой

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 200 г отварного нута
  • 2 помидора (около 200 г)
  • 1 огурец (примерно 120 г)
  • 50 г маслин без косточек
  • красного лука
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 10 г свежей мяты
  • ч. л. сушеного орегано
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  • Измельчить огурец, помидоры и лук полукольцами.
  • Смешать с нутом и маслинами.
  • Заправить лимонным соком, маслом, мятой и орегано.
  • Дать настояться 10 минут.

    • Пищевая ценность (на порцию): Калории 310 ккал, Белки 11 г, Жиры 13 г, Углеводы 32 г.

    Эта веганская версия классического греческого салата сохраняет аромат и текстуру, убирая насыщенные жиры и холестерин.

    Лепешки Деметры с луком и тимьяном

    Ингредиенты (на 4 лепешки):

    • 250 г цельнозерновой муки
    • 130 мл воды
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 1 крупная головка репчатого лука
    • ч. л. соли
    • 1 ч. л. тимьяна
    • 1 ч. л. разрыхлителя

    Приготовление:

  • Замесить тесто из муки, воды, масла, соли и разрыхлителя.
  • Нашинковать лук и обжарить до золотистости.
  • Вмешать лук и тимьян в тесто.
  • Сформировать лепешки, запекать на горячей сковороде или в духовке.

    • Пищевая ценность (на 1 лепешку): Калории 190 ккал, Белки 5 г, Жиры 7 г, Углеводы 28 г.

    Ароматные лепешки без животного жира идеально подходят к любой веганской похлебке.

    Пифагоров похлеб: чечевица с кориандром и апельсином

    Ингредиенты (на 3 порции):

    • 200 г красной чечевицы
    • 1 морковь (около 100 г)
    • 1 лук
    • 1 стебель сельдерея
    • ч. л. молотого кориандра
    • 100 мл апельсинового сока
    • 600 мл воды
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • Соль по вкусу

    Приготовление:

  • Обжарить лук, морковь и сельдерей на масле в течение 5 минут.
  • Добавить чечевицу, кориандр и воду. Варить 20 минут.
  • Влить апельсиновый сок и готовить ещё 5 минут.

    • С сочным апельсиновым вкусом и множеством белка, этот рецепт станет отличной альтернативой куриному супу, пишет канал.

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на My-desert.ru