Карбонара – это не просто традиционное итальянское угощение, а символ гастрономического искусства, которое покоряет сердца многих. Теперь с помощью нового рецепта орзотто Карбонара это блюдо выходит на совершенно новый уровень. Откройте для себя уникальную интерпретацию, которая добавит оригинальности вашим кулинарным творениям.
Идеальные ингредиенты для вашего кулинарного шедевра
- Паста орзо – 180 г
- Сыр пармезан – 60 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Варёно-копчёная грудинка по-домашнему – 150 г
- Тимьян – 1-2 веточки
- Куриный бульон – 400 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Начните с разогрева сотейника и добавьте в него орзо, поджаривая его на среднем огне в течение 2-3 минут. Затем влейте куриный бульон и готовьте до состояния аль-денте, примерно 7-8 минут. Не забудьте добавить соль по вкусу. В это время отделите белки от желтков и поместите желтки в миску. Смешайте их с тертым пармезаном, оставляя немного сыра для украшения.
Шаг 2: Нарежьте грудинку кубиками и обжарьте на сухой сковороде около 4-5 минут до золотистой корочки. Добавьте свежий тимьян и влейте 2-3 столовые ложки бульона, чтобы придать аромат. Перемешайте все с орзо, убавьте огонь до минимума и аккуратно добавьте яичную смесь, обеспечивая гармоничное соединение ингредиентов. Готовьте на слабом огне еще 1-2 минуты, следя за тем, чтобы яйца не свернулись.
Это новый ракурс на любимое блюдо – орзотто Карбонара, который не оставит равнодушными как приверженцев классики, так и тех, кто ищет что-то необычное. Приятного аппетита!
