Орзотто Карбонара: новое звучание классического блюда

Карбонара это не просто традиционное итальянское угощение, а символ гастрономического искусства, которое покоряет сердца многих. Теперь с помощью нового рецепта орзотто Карбонара это блюдо выходит на совершенно новый уровень. Откройте для себя уникальную интерпретацию, которая добавит оригинальности вашим кулинарным творениям.

Идеальные ингредиенты для вашего кулинарного шедевра

• Паста орзо 180 г
• Сыр пармезан 60 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Варёно-копчёная грудинка по-домашнему 150 г
• Тимьян 1-2 веточки
• Куриный бульон 400 мл

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1: Начните с разогрева сотейника и добавьте в него орзо, поджаривая его на среднем огне в течение 2-3 минут. Затем влейте куриный бульон и готовьте до состояния аль-денте, примерно 7-8 минут. Не забудьте добавить соль по вкусу. В это время отделите белки от желтков и поместите желтки в миску. Смешайте их с тертым пармезаном, оставляя немного сыра для украшения.

Шаг 2: Нарежьте грудинку кубиками и обжарьте на сухой сковороде около 4-5 минут до золотистой корочки. Добавьте свежий тимьян и влейте 2-3 столовые ложки бульона, чтобы придать аромат. Перемешайте все с орзо, убавьте огонь до минимума и аккуратно добавьте яичную смесь, обеспечивая гармоничное соединение ингредиентов. Готовьте на слабом огне еще 1-2 минуты, следя за тем, чтобы яйца не свернулись.

Это новый ракурс на любимое блюдо орзотто Карбонара, который не оставит равнодушными как приверженцев классики, так и тех, кто ищет что-то необычное. Приятного аппетита!