Как сделать идеальные пельмени: секреты безупречного теста и фарша

14 февраля 2026, 20:54

Готовка пельменей становится настоящим искусством, особенно когда знаешь, к чему стремиться. На протяжении пяти лет один и тот же рецепт приносит постоянный успех на кухне, и отказываться от него не хочется. Этот рецепт, переданный от соседки, известной своей любовью к пельменям, стал настоящей находкой.

Идеальное тесто

Самое важное в пельменях это тесто. Для приготовления вам понадобятся:

  • Мука 600-650 гр.
  • Соль 1 ч.л.
  • Вода 190 мл.
  • Растительное масло 60 мл.
  • Яйца 2 шт.

Приготовление теста:

  • Просейте 500 г муки в большую миску и сделайте углубление.
  • Разбейте туда яйца, добавьте соль и слегка перемешайте.
  • В отдельной ёмкости смешайте горячую воду и растительное масло, затем влейте в муку с яйцами.
  • Замесите тесто сначала вилкой, затем продолжайте руками, постепенно подсыпая оставшуюся муку до достижения однородной структуры.
  • Дайте тесту отдохнуть, укрыв его тканью.

    • Сочный фарш

    Следующий этап фарш. Для этого понадобится:

    • Фарш 600 гр.
    • Лук 2 шт.
    • Чеснок 3-4 зубчика.
    • Вода 70 мл.
    • Соль 1 ч.л.

    Приготовление фарша:

  • Измельчите лук и чеснок в блендере.
  • Добавьте к фаршу, посолите и по желанию добавьте чёрный перец.
  • Влейте воду для сочности и тщательно перемешайте.

    • Теперь, когда тесто и фарш готовы, можно переходить к лепке пельменей. Этот процесс может стать увлекательным занятием, которое объединяет семью и создает приятные воспоминания.

    Полезные советы для идеального приготовления

    Чтобы сделать приготовление ещё проще, стоит запомнить несколько полезных хаков:

    • Чтобы предотвратить потемнение разрезанного авокадо, оберните его в пленку.
    • Пока лепите пельмени, используйте холодную воду для смоченной разделочной доски и рук.
    • Для отжима сока из лимона, заморозьте его заранее это упростит процесс.

    Поделитесь, какой способ лепки пельменей предпочитаете вы, и не забудьте попробовать этот проверенный рецепт. Домашние пельмени из идеального теста это всегда отличное решение для обеда или ужина!

    Источник: Готовим с Калниной Натальей
    Больше новостей на My-desert.ru