Кукса — это корейский холодный суп, который не только привнесет разнообразие в ваше летнее меню, но и станет настоящим украшением любого праздника. Он идеально подходит для жарких дней, обещая холодное наслаждение и потрясающий вкус.
Ингредиенты для куксы
Чтобы приготовить этот удивительный суп, потребуются следующие продукты:
- Говядина — 1 кг
- Пшеничная лапша удон — 300 г
- Яйца — 4 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Редис — 7 шт.
- Пекинская капуста — 200 г
- Зеленый лук — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 13 г
- Сахар — 7 г
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Подсолнечное масло — 5 ст. ложек
- Черный и красный молотый перец — по 3 г
Заправка Мури
Для характерной заправки вам понадобятся:
- Вода — 1 л
- Соевый соус — 7 ст. ложек
- Сахар — 1 ст. ложка
- Рисовый уксус — 1 ст. ложка
- Черный и красный молотый перец — по 1 г
Приготовление
1. Нарезать говядину тонкими брусочками, замариновать в смеси соевого соуса, подсолнечного масла, чеснока и перца на 20 минут.
2. Отварить лапшу в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть и добавить масло.
3. Обжарить говядину, затем тушить под крышкой 40 минут. Впрочем, лучше заранее подготовить все овощи: нашинковать пекинскую капусту, нарезать редис и огурцы, а также подготовить заправки.
4. Все подготовленные ингредиенты охлаждаются в холодильнике, а заправка Мури смешивается и также охладится.
При подаче на стол, каждый может сам собрать в чашке свои любимые ингредиенты, залив их Мури и по желанию добавив лед. Традиционно куксу едят палочками, й её лучше подавать в бульонницах.
Попробуйте это уникальное блюдо и откройте для себя мир корейской кухни!
