Приготовление овощного ассорти — это отличный способ запечатлеть летние ароматы и вкусы на зиму. Эта закуска, в которой гармонично сочетаются огурцы, помидоры, перцы и кабачки, станет настоящим украшением стола. Пряный маринад с чесноком и специями делает эту заготовку не только вкусной, но и очень привлекательной. Давайте разберёмся, как самостоятельно подготовить это невероятное ассорти!
Необходимые ингредиенты
- Огурцы — 1 кг
- Помидоры (предпочтительны сливовидные) — 700 г
- Болгарский перец — 500 г
- Кабачки или цукини — 500 г
- Цветная капуста — 300 г
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Лавровый лист — по 1 на банку
- Зонтики укропа — по желанию
- Перец горошком — 10–15 шт.
Приготовление маринада
Для приготовления маринада на 2,5 л воды понадобятся:
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 3 ст. ложки
- Уксус 9% — 200 мл
- Гвоздика — 3–4 бутона
- Лавровый лист — 4–5 шт.
- Душистый перец — 5–6 горошин
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
Этапы приготовления
Это универсальное ассорти не только порадует домочадцев, но и станет настоящей изюминкой на праздничном столе. Каждая банка — это яркое сочетание вкусов и ароматов, которое сохранит летние воспоминания на все холодные месяцы. Приготовление овощного ассорти — это не только вкусно, но и красиво. Приятного аппетита!
