Как правильно выбрать красную рыбу: советы экспертов
Покупка красной рыбы задача не из легких. К сожалению, на прилавках можно встретить подделки и продукцию низкого качества, что может обернуться опасностью для здоровья. Специалисты из Национального центра безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции (НЦБРСП) рассказали о нюансах выбора и распространенных проблемах, связанных с производством такой продукции.
Основные нарушения в производстве и продаже
Согласно экспертам, невнимательность к аспектам безопасности может привести к серьезным последствиям. Основные нарушения, на которые следует обратить внимание, включают:
- Несоблюдение микробиологических стандартов. Это может стать причиной серьезных заболеваний, поскольку такие нарушения могут быть выявлены только в лабораторных условиях.
- Избыточное содержание консервантов. К примеру, сорбиновая (Е200) и бензойная (Е210) кислоты допускаются, но их количество строго нормируется.
- Видовая подмена. Дорогие сорта рыбы могут заменяться более дешевыми аналогами, что лишь ухудшает качество продукта.
- Ошибки в маркировке. Упаковка может указывать неправильное содержимое по уровню соли, что существенно влияет на вкус и срок хранения товара.
Советы по выбору качественной рыбы
При выборе красной рыбы важно придерживаться определенных правил. Специалисты рекомендуют обратить внимание на:
- Дата производства и срок хранения. Убедитесь, что упаковка цела и не имеет повреждений.
- Текстура и цвет рыбы. Рыба должна иметь однородный цвет и не быть рыхлой.
- Четкость маркировки. Все данные о составе и сроке хранения должны быть понятны и без размытых шрифтов.
Обращая внимание на цвет рыбы, стоит помнить: аквакультурные виды имеют разнообразные оттенки, что зависит от корма. Особенно стоит насторожиться, если товар имеет непривычный цвет, который явно не соответствует стандартам. Например, оттенки от бледного до ярко-розового у океанских видов могут варьироваться в зависимости от условий их обитания и рациона.
Выбор красной рыбы требует внимательности и осознанности, а соблюдение этих рекомендаций поможет избежать неприятных неожиданностей и наслаждаться качественной продукцией.