Гречневый суп с курицей и картошкой — это идеальное блюдо для холодного времени года, которое сочетает в себе питательность и лёгкость. Рецепт достаточно прост, а результат порадует всех!
Ингредиенты для приготовления
- Куриные бедрышки – 500 г
- Картофель – 3-4 средних клубня
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Гречка – 1 стакан
- Растительное масло – для обжарки
- Соль, перец, зелень – по вкусу
Этапы приготовления супа
Начните с куриного бульона. В глубокую кастрюлю поместите куриные бедрышки, залейте 2 литрами холодной воды и доведите до кипения на сильном огне. В момент закипания на поверхности появится пена — аккуратно снимайте её шумовкой. Уменьшите огонь и варите курицу в течение 30-40 минут.
После этого достаньте бедра, отделите мясо от костей и нарежьте его на кусочки по желанию. Оставьте мясо в сторонке. Пока варится бульон, подготовьте овощи: тщательно помойте и очистите картошку, нарезав её брусочками, лук — мелкими кубиками, а морковь — натрите на тёрке или нарежьте соломкой.
Настало время готовить зажарку. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите лук и морковь. Обжаривайте их на среднем огне 5-7 минут до золотистого цвета.
Когда бульон сварится, добавьте в него нарезанный картофель, доведите до кипения и варите около 10-15 минут. Затем добавьте промытую гречку и овощную зажарку. Продолжайте варить ещё 5-10 минут, пока картофель и гречка не станут мягкими. Не забудьте посолить по вкусу.
За 5 минут до окончания готовки верните в кастрюлю куриное мясо. По желанию, посыпьте мелко нарезанной зеленью, закройте крышкой и дайте настояться перед подачей около 7-10 минут. Ваш согревающий гречневый суп готов!
