Уникальный рецепт куличей требует минимальных усилий, сохраняя при этом невероятную мягкость и вкус. Секрет прост: всего полчаса активного времени на приготовление, а остальное сделает время.
Ингредиенты для куличей
Для создания куличей понадобятся:
- Молоко — 150 мл
- Сахар — от 200 до 250 граммов
- Столовая ложка меда
- Половина чайной ложки соли
- Ванилин — по вкусу
- Мука — около 620 граммов
- Яйца — 4 шт.
- Дрожжи — 45 граммов свежих или 15 граммов сухих
- Сливочное масло — 160 граммов
- Цедра одного апельсина
По желанию можно добавить орехи, сухофрукты и цукаты.
Приготовление теста
Для глазури понадобятся:
- 1 белок яйца
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 150 граммов сахарной пудры
Для начала сухофрукты нужно промыть и замочить в воде на ночь в холодильнике. Утром следует слить воду и хорошо промыть.
В глубокой миске смешивают теплое молоко, немного сахара, соль и дрожжи, оставляя смесь на 10 минут. В другой емкости соединяют оставшийся сахар, апельсиновую цедру, ваниль и мягкое сливочное масло со 3 яйцами и 1 желтком.
После достижения однородной и эластичной массы, добавляют активированные дрожжи и муку, а также ваши любимые добавки. Замешанное тесто помещают в большую миску, накрывают пленкой и полотенцем, оставляя в теплом месте на 2 часа.
Пока тесто поднимается, формы для выпечки смазываются маслом. После обминки тесто делят на порции, формируя куличи, оставляют под полотенцем на 15 минут, а затем помещают в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Завершение и подача
Основной белок взбивается с сахарной пудрой и лимонным соком до плотной консистенции. Глазурь равномерно распределяется на остывших куличах, которые можно украсить по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
