Пана-котта: тихий десерт с бархатной текстурой и лёгкой ванильной ноткой

Резонансное ощущение десерта начинается с простого момента: ванильная аура, тающая на языке, и спокойная легкость крема под колышущийся свет кухни.

Ингредиенты, которые работают вместе

Сливки 33% дают густую основу, к которой добавляется желатин для структуры, а сахар и ваниль добавляют шарм вкусу. Вторая порция сливок 10% соединяется с сахаром и нагревается, чтобы плавно растворить желатин, создавая ровную гладкость без пузырьков.

Плавное соединение и охлаждение

Растворённый желатин добавляют в тёплую сливочную смесь и аккуратно перемешивают, затем разливают по формочкам и отправляют в холод. Время ожидания превращает жидкость в нежный крем, а ночь в спокойный баланс вкуса и консистенции.

Подача и завершение

Перед подачей формочки легко окунают в горячую воду на секунды, чтобы аккуратно освободить десерт. Переворачивают на тарелку и украшают вареньем по вкусу мелкие детали создают ощущение завершённости и уютной трапезы.