Скумбрия, запечённая под аппетитной шубкой из грибов и овощей, станет настоящим украшением любого стола. Этот рецепт не только придаст рыбе сочность, но и добавит интересные нотки вкуса, благодаря сочетанию шампиньонов, моркови и сладкого перца. Давайте разберёмся, как приготовить это простое и вкусное блюдо!
Потребуемые ингредиенты
- Скумбрия: 550 г (1 шт.)
- Шампиньоны: 120 г
- Перец болгарский красный: 100 г
- Лук репчатый: 120 г
- Морковь: 120 г
- Сыр твёрдый: 100 г
- Сметана (жирность 20%): 150 г
- Соевый соус: 30 мл
- Горчица зерновая: 10 г
- Лимон: 100 г
- Розмарин сушёный: 1/4 ч. ложки
- Соль и перец: по вкусу
- Чеснок сушёный: 1/4 ч. ложки
- Приправа для рыбы: 1 ч. ложка
- Масло растительное: 30 мл
Приготовление скумбрии
Сначала необходимо подготовить рыбу. Лучше всего размораживать скумбрию не до конца, чтобы было легче извлечь филе. Удалите голову, плавники и хвост, очищая рыбу от внутренностей. Очень аккуратно сделайте боковой разрез, отделяя филе от хребта, а затем тщательно уберите все кости, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
После этого промойте и обсушите филе. Обильно приправьте его солью, перцем и специями. Выложите рыбу в форму для запекания, предварительно застеленную пергаментом, и полейте лимонным соком.
Готовим овощную шубку
Подготовьте овощи, нарезав лук, болгарский перец и морковь на небольшие кубики. Шампиньоны следует нарезать пластинками. Обжарьте все ингредиенты на разогретом растительном масле в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Отдельно в миске смешайте сметану с соевым соусом и горчицей. Добавьте натёртый сыр, оставшиеся специи и тщательно перемешайте. Затем объедините жареные овощи с сырным соусом и распределите получившуюся массу ровным слоем на рыбе. Сверху посыпьте оставшимся сыром и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Запекайте 30 минут до полной готовности. Скумбрия, запечённая под грибной шубкой, готова стать звездой вашего стола — подавайте её горячей или холодной, и она не оставит равнодушным никого!
