Вспомнить беззаботные дни школьного детства можно, приготовив любимые молочные коржики. Это славное угощение из школьной столовой сохранило свою привлекательность до сих пор. Простота рецепта и незабываемый вкус делают эти сладости идеальным вариантом для угощения на любой праздник или семейное чаепитие.
Необходимые ингредиенты
- Мука — 700 г
- Молоко — 140 мл
- Сахар — 280 г
- Сливочное масло — 180 г
- Яйцо — 2 шт.
- Соль и ванилин — по щепотке
- Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки без горки
Дополнительно понадобится форма для вырезки коржиков.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом следует заняться приготовлением сиропа. Для этого на медленном огне растопить молоко и добавить сахар. Важно постоянно помешивать, чтобы сахар полностью растворился, но не доводить до кипения. Как только смесь станет однородной, ее нужно остудить до комнатной температуры. Ускорить процесс можно, поместив кастрюлю в холодную воду.
Когда сироп остынет, размягченное сливочное масло необходимо перемешать с яйцом. Получившуюся массу следует объединить с охлажденным сиропом, вливая его тонкой струйкой для равномерного распределения. Затем в общем тесте нужно просеять муку с разрыхлителем и замесить эластичное тесто.
Для удобства в работе, тесто стоит завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30-40 минут. После времени, которое тесто «отдохнет», его раскатывают в пласт толщиной около 1 см. При помощи формы вырезаются коржики, которые затем следует перенести на противень. По желанию, перед выпечкой их можно смазать взбитым яйцом для золотистого цвета.
Выпекать коржики необходимо в разогретой до 200 градусов духовке около 10-12 минут. Время может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовки. Главное, следить за процессом, чтобы не пересушить коржики. Готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой и подать к чашечке теплого молока или чая для истинного наслаждения атмосферой уюта.
